Kulinarisk Forum

Maddagshistorik 2010

2009-11-25T20:58:00.033+01:00

Januar = Sluttie & Vind
Februar = Hans
Marts = Stan
April = Jobbe
Maj = Fosse og Bolivia
Juni = Kat
Juli = Sluttie & Vind
August = Kat
September = Hans
Oktober = Stan
November = Fosse og Bolivia
December = Jobbe

Januar (Afstemning om året 2009's retter)

Deltagere: Ask, Bolivia, Kat, Jobbe, Stan, Hans (Maloua, Tobias)

Holdt hos: Sluttie & Vind

Menu:
Forret: ingen

Hovedret: Rullesteg, kartofler, bønner, gulerødder, ærter, brun sauce

Dessert: Hjemmelavet chokolademoussé med piskefløde, hakkede ristede mandler

Februar
Deltagere: Jobbe, Stan, Ask, Bolivia, Vind, Sluttie (Tobias, Maloua, Maya)

Holdt hos: Hans

Menu:
Forret: Rodfrugtslasagne: pastinak, persillerod, tomat, ost, yoghurt naturel

Hovedret: Hamburgerryg, kartofler, hvid sauce med garniture

Dessert: Pandekager a´la Hans med syltetøj og sukker (billede mangler så har "lånt" fra nettet)

Marts

Deltagere: Vind, Sluttie, Hans, Bolivia, Ask, Jobbe (Maloua, Tobias, Maya)

Holdt hos: Stan

Menu:
Forret: ingen

Hovedret: Klassisk påskefrokost med bl.a karrysild, hvide sild, æg, lun leverpostej med bacon, rejer, fiskefilet, brød

Dessert: is med chokoladekage

April
Deltagere: Ask, Bolivia (Maya), Stan, Vind og Lotte

Holdt hos: Jobbe

Menu:
Forret: Citron-pasta med basilikum og parmesan (Spise med Price inspireret)

Hovedret: Kalvemørbrad med bisquit, spinatsauté, vinkogte rødløg, brassérede kartofler, sauce

Dessert: Is, Ananas med ingefærsirup, hvid chokolade i brudstykker, ristede mandler og italiensk dessertvin Vin Santo

Maj
Deltagere: Hans, Katta, Jobbe, Stan, Vind og Sluttie (Tobias+Maloua+Maya)

Holdt hos: Fosse og Bolivia

Menu:
Forret: ingen

Hovedret: Southern style grillet og glaseret skinke med flødekartofler og bønnesalat.

Dessert: 2 forskellige slags hjemmelavet is-roulade med chokoladetærte og friske jordbær på hindbærbund

Juni
Deltagere: Stan, Jobbe, Vind, Sluttie og Hans (Tobias)

Holdt hos: Kat

Menu:
Forret: ingen

Hovedret: Kylling i peanutbutter-sauce

Dessert: Hjemmelavet vanilleis med hjemmebagte brownies og hindbærculis

Juli
Deltagere: Ask, Bolivia, Stan, Jobbe, Hans, Kat (Tobias, Maya)

Holdt hos: Sluttie & Vind

Menu:
Forret: Krabbe med philadelphiaost og purløg med Tuc-kiks

Hovedret: Culottesteg med citron kartoffel/rucculasalat og appelsin/sukker-glaserede gulerødder

Dessert: softice i vaffel

August
Deltagere: Sluttie, Stan, Jobbe, Hans (Tobias), Bolivia (Maya)

Holdt hos: Kat

Menu:
Forret: Bruchetta

Hovedret: Kyllingelasagne med frisk mozarella og spinat

Dessert: Orio-is

September
Deltagere: Ask, Bolivia, Stan, Jobbe, Kat, Vind og Sluttie

Holdt hos: Hans (Video-maddag)

Menu:
Forret: Snack serveret til 2 specielt udvalgte film af Hans (No photo available)

Hovedret: Tv-dinner bestående af krebinetter med kartoffelmos, ærter og en slags pandesauce

Her ses den lidende hushjælp Komtesse Katharina af Rosenborg forberede hovedretten...

Dessert: Hans havde SELVFØLGELIG sørget for dessert (host host host), den mest udsøgte vaffelis og/eller magnumis (læg mærke til begejstringen i baggrunden).

Oktober
Deltagere: Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Vind og Sluttie

Holdt hos: Stan

Menu: Tapas kombineret med vin/oste-aften
Forret:

Hovedret:

Dessert:

Ost:

November (Trækning af 2011's maddage)
Deltagere: Stan, Jobbe, Kat, Hans, Vind, Sluttie (Tobias, Maloua, Maya)

Holdt hos: Fosse og Bolivia

Menu:
Forret: ingen

Hovedret: Pique Macho (boliviansk biksemad)

Dessert: Fløde-, karamel-, og romrand

December
Deltagere: Ask, Bolivia, Kat, Stan, Hans, Vind, Sluttie (Lorena, Maya, Tobias, Maloua)

Holdt hos: Jobbe

Menu:
Forret:

1: Lun anderilette på brød

2: Bruschetta af tomat hvidløg cheddarost

Hovedret:

1: Confiteret and med rødkålssalat. Hertil ande-/appelsinsause, brassede kartofler samt brunede kartofler.

2: Frikadeller, som alternativ til and

Dessert:
Champagne- og hvid chokolade is. Hertil æbleskiver og flormelis

BEMÆRK! Denne blog er fremover (2011) flyttet til: http://www.facebook.com/home.php?sk=group_127951667259576&ap=1
Alle billeder vil fremover blive lagt under 'billede' på denne side. Tak for alle årene herinde, det er jo bedrøveligt, at FB overtager alt, men smart er det...

Opdateringer

2009-01-18T16:39:00.003+01:00

I forbindelse med den nyligt afholdte maddag for januar, har jeg opdateret bloggen er par steder.

Maddagshistorik 2009
oprettet med oversigt over årets resterende måneder. Link er også oprettet i menuen til højre.
Denne kan løbende opdateres med retter og billeder, som aftalt.

Regelment
Jeg har tilføjet en §11, der beskriver tildelingen af formandskaber for året.

Temadage og historik (link i menuen til højre)
Denne oversigt er opdateret, skriv endelig på hvis der mangler noget.

Maddagshistorik 2009

2009-01-11T09:56:00.042+01:00

Februar = Askerbol
Marts = Sluttie & Vind
April = Hans
Maj = Stan
Juni = Kat
Juli = Stan
August = Askerbol
September = Kat
Oktober = Sluttie & Vind
November = Jobbe
December = Hans

Januar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Jobbe

Menu:
Forret: Kartoffelroulade med champignoner.

Hovedret: Indian Butter Chicken med mynte- korianderdip, Naanbrød, chilisovs samt Jasminris.

Dessert: Basilikum- og vaniljeis med mandelbrud.

Februar
Deltagere:
Kat, Vind, Lotte, Jobbe, Hans og Stan
Holdt hos: Ask og Bolivia

Menu:
Hovedret: Klassisk fondue med tre slags kød og coctail-pølser. Hertil hjemmelavet tzatziki, salat, champignon.
Dessert: Super lækker hjemmelavet amerikansk lagkage med marengsbunde og hindbærcreme med chokoladestykker.
Marts

Deltagere:
Jobbe, Stan, Ask og Bolivia
Holdt hos: Sluttie & Vind

Menu:
Hovedret: Beef Bourguignon i rødvin med kartofler og ristet brød

Dessert: Pandekager med hjemmelavet vanilleis med chokoladestykker og chokoladesauce og portvin

April
Deltagere: Kat, Ask, Bolivia, Jobbe, Vind, Sluttie

Holdt hos: Hans: Grill i Enghaveparken

Menu:
Hovedret: Grillmad bestående af: pølser, kyllingefilet, koteletter, salat, flüte.

Dessert: Honningmelon

Maj
Deltagere: Kat, Ask, Bolivia, Vind og Sluttie (Maloua)

Holdt hos: Stan

Menu:
Hovedret: Chili Con Carne med ostegratinerede nachos

Dessert: 3 slags paradis-is med hhv. lakrids, kokos og valnødder (?)

Juni
Deltagere: Jobbe, Bolivia, Vind og Sluttie

Holdt hos: Kat

Menu:
Hovedret: Grillmad: salat, pølser, kartoffelsalat og spareribs

Dessert: cookie med creme fraiche :-)

Juli
Deltagere: Ask, Bolivia, Kat, Jobbe, Hans, Vind og Sluttie

Holdt hos: Stan

Menu:
Hovedret: Frikadeller, rødvinssauce, nye kartofler med majs og tomat/agurk/peber-mix

Dessert: bananasplit (ups, billede mangler)

August
Deltagere: Vind, Stan, Jobbe, Sluttie og Hans

Holdt hos: Ask og Bolivia

Menu:
Hovedret: Grillet svine-og oksemørbrad med jordbærsalsa, jordbær/rucculasalat og hasselbackekartofler som tilbehør

Dessert: Skildpaddekage

September
Deltagere: Vind, Kat, Jobbe, Stan, Ask, Bolivia, Hans + knægt

Holdt hos: Fælles maddag på restaurant Madklubben

Menu:
Forret:
Hovedret:
Dessert:

Oktober
Deltagere: Ask, Bolivia, Stan, Jobbe, Hans + knægt

Holdt hos: Sluttie & Vind i sommerhuset i Vig

Menu:
Hovedret: kyllingespyd med peanutdip, sød chilisauce, friske grøntsager og nye kartofler

Dessert: marengskage med daimsoftice (glemte at tage billeder af maden, så fandt opskriftsbillederne, men de her billeder yder jo slet ikke retfærdighed til min udsøgte gourmetmiddag :-)

November (Trækning af 2010's maddage)
Deltagere:

Holdt hos: Jobbe

Menu:

Hovedret: Skipperlabsskovs med 47

Dessert: Isbåde

December
Deltagere:

Holdt hos: HANS

Menu:
Forret:
Hovedret:
Dessert:

Forslag til rettelser samt vedtagelse af nye regler

2008-03-31T21:42:00.015+02:00

Jeg vil hermed fremstille forslag til den kommende maddag, som afholdes ved Jobbe i løbet af April 2008.

Fri mig for SMS'en
Jeg vil hermed foreslå følgende rettelse:

§2b:
Så snart dato for maddag ligger fast, er arrangøren pligtig til at varsle datoen på bloggen, samt via telefonisk tekstbesked (sms), uden ugrundet ophold.
- stk. 2
Er meddelelsen ikke fremkommet til et medlem, og er meddelelse fremsendt via behørig metode, kan det ikke lægges arrangøren til last, at meddelelsen ikke er fremkommet.

Ændres til:

§2b:
Så snart dato for maddag ligger fast, er arrangøren pligtig til at varsle datoen på http://kulinariskforum.blogspot.com.

Grunden til forslaget er, at det allerede er blevet præsedens, udelukkende at meddele maddagen via hjemmesiden. Det burde være muligt for ethvert normalt tænkende menneske lige at tjekke bloggen ved bare nogenlunde jævne mellemrum.

Ret ind, hedsporer
Med denne overskrift vil jeg godt foreslå følgende nye lovtillæg:

§2c:
Det pålægges det maddagsafholdende medlem at lave et indlæg på http://kulinariskforum.blogspot.com, hvori man kan påskrive de datoer man kan deltage. Indlægget skal være lagt online senest den 10. dag kl. 23.59 i den foregående måneden. Medlemmerne har så til den 20. kl. 23.59, til at påskrive de datoer man kan. Gør man ikke dette, mister man sin ret til medbestemmelse på den kommende maddags dato. Senest den. 25. kl 23.59 skal det afholdende medlem have oplagt den endelige dato.

Dette foreslås, for at undgå, at vi ender i den situation, som er opstået en del gange siden vi blev 8 medlemmer. Situationen er, for at opridse den for evt. uforstående, at det er blevet noget nær umuligt at finde en fælles dato, da de første 14 dage næsten ikke er mulige, som det er nu. Desuden er der en grænse for, hvor længe man kan holde de datoer ledige, som man skriver på, når nogen skriver sig på f.eks. den 10., mens andre først skriver sig ind i starten af den kommende måned. Det burde ikke være nogen overraskelse for KF's medlemmer, at man skal påskrive sine datoer, da dette har været praksis i henved 3 år.

Ingen rettigheder uden pligter (jeg har helt selv fundet på overskriften):
Jeg vil gerne sætte folks engagement til debat. Problemet er, at der er meget stor forskel på medlemmernes engagement. Dette kan tolereres, så længe vi ikke er 8 medlemmer, og der dermed er ledige pladser. Det kan til nøds også tolereres, så længe der ikke er andre ansøgere. Men jeg synes personligt ikke at det kan tolereres, at nogen kører på frihjul, såfremt der måtte være andre, som gerne vil være med, og ligge det engagement, som blev stillet som krav ved KF's start, og som har været med til at holde klubben kørende så længe som den har. Hvis blot folk lagde det samme engagement i at deltage, som de lagde i at blive optaget, så var vi nået langt.
Tidligere er medlemmer røget ud af klubben sådan lidt på frivillig basis, via et totalt stop for fremmøde. Jeg så gerne at vi vedtog en nedre grænse for, hvor meget fravær, der var tilladt. Problemet er bare, at nogen medlemmer ligger under den grænse, som jeg gerne så indført. Løsningen kunne være, at man nulstillede fraværet, og det så fremadrettet var et krav, med minimum 10 fremmøder per år. Spørgsmålet er så bare, hvornår dette skulle gælde fra, da et enkelt medlem har, i fald det var med tilbagevirkende kraft fra 1/1-2008, opbrugt sin kvote af fravær for indeværende år. En lovændring kunne lyde noget i stil med dette:

§1:
Det er pålagt medlemmer at møde til maddagsarrangementer. Udebliver man mere end 2 gange på et år, så anses man for udmeldt, medmindre den resterende medlemsskare godkender fraværet, pga specielle hændelser, såsom alvorlig sygdom, dødsfald (ens eget) eller andre lignende alvorlige hændelser. Krig er ikke en acceptabel undskyldning, med mindre man deltager aktivt. I tilfælde af eksklusion, meddeles dette den berørte på aftenen for udmeldelsen.

Mindre paragrafændring
Alle paragraffer, med undtagelse af §10 oppebærer en dækkende overskrift. Jeg vil foreslå at vi giver den nævnte paragraf titlen "Retters rettigheder".

Ny paragraf
Et sidste forslag er, at vi vedtager en paragraf, som dækker det økonomiske aspekt af medlemsskabet. Denne skal dække dato for rettidig betaling. Den kunne lyde noget i denne stil:

§11:
Det påhviler det enkelte medlem at overføre det vedtagne beløb, nævnt herunder i stk. 2, til maddagsafholderen senest med udgangen af den foregående måned. Manglende overholdelse af dette, som ikke er accepteret skriftligt eller mundtligt i ædru stand, af det afholdende og afholdte medlem, anses som en framelding til pågældende arrangement, og vil hermed påføre den skyldige fravær.
-stk. 2
Ethvert medlem, som ønsker at deltage i en kommende måneds maddagsarrangement skal overføre eller aflevere 75 dkr. til det afholdende medlem i henhold til reglerne i §11, stk. 1.

Begrundelsen for nævnte forslag er, at det nu gentagne gange er sket at medlemmer har "glemt" at betale, især i forbindelse med manglende fremmøde. Personligt gider jeg ikke at skulle spille bussemand, og inddrive gæld som en anden mafioso, bare fordi nogen ikke har pli nok til at melde afbud i tide eller overføre pengene indenfor rimelighedens grænser. Det er trodsalt småpenge vi snakker om, så det burde være muligt at undse det beløb, som der er tale om rettidigt. Vi kan selvfølgelig alle sammen være stressede og have meget om og mellem ørene, derfor foreslaget om den faste rutine, som til nogen grad burde afhjælpe problemet.
Alt ville være meget nemmere, hvis alle bare afholdt deres maddag for egen regning, men dette er desværre ikke muligt, så længe Ask & Bolivia samt Vind & Sluttie ønsker at danne par. Subsidiært skulle de 4 singler splejses sammen til 2 par, men det bliver nok lidt for intimt, især for den, som er nødt til at bryde med sin seksualitet, den ene eller den anden vej.

I håbet om en god og frem for alt sober debat, såvel herunder i kommentarfeltet, som på gader, stræder og i baggårde, ligger jeg hermed mine foreslag frem til åben diskussion.
Og husk nu at nyde foråret, snart bliver alt mørkt og fugtigt igen.

Den store 2007 kåring

2008-01-06T19:46:00.000+01:00

Da vi nu skal til at kåre 2007's anretninger, har jeg gjort mig ulejligheden at samle en oversigt over de serverede retter i 2007.
Jeg har ikke nogen printer, men der er sikkert en anden betænkelig sjæl, der sørger for stemmesedler ?

Kat:
Jannuar
Kyllingestykker med hvidløgssalat

Maj
Forret: Hors d'oeuvre: minitoasts med ishavsstør
Hovedret: Lammekød med pastasalat
Dessert: Lagkage med jordbær og banan.

November
Hovedret: Spaghetti med kødsovs
Dessert: Hindbærtærte

Ask og Bolivia:
Juni
Forret: Carpaccio anrettet med rucolasalat, parmesanost og tomat/basilikum pesto.
Hovedret: Kylling med ananas og cashewnødder i karrysauce.
Dessert: Gelatto G7 nødde- og karamelis med vafler.

Stan:
Marts
Forret: Mulligatawny suppe
Hovedret: Boller i karry med ris
Dessert: Hjemmelavet Baileys-is med jordbær

September
Hovedret: Lakse- eller kyllingefiletter med balsamico-honningmarinade og Martinirisotto a la pesto.
Dessert: Kage med økologisk vanilleis og hindbærcoulis.

Hans:
Februar
Hovedret: Deluxe burgere
Hovedret: Hjemmelavet waleskringle med solbærsyltetøj (økologisk)

August
Forret: Hvidløgsmarinerede kyllingehjerter med tomater, creme fraiche og mynte og lidt kærlighed.
Hovedret: Ovnbagte kyllingefilletter med ovnbagte tomater, squash og løg. Hertil kartofler, persillesovs og tzatziki de luxe.
Dessert: Veludrustet kagemand med marcipan (19CM for at være præcis).

Jobbe:
April
Forret: Tortillas med mozzarella, kartoffel og rosmarin
Hovedret: Braiseret kylling med svampesovs og persille kartofler.
Dessert 1: Kinderæg
Dessert 2: Portvinsfromage med ristede mandler og ikke hjemmelavet is. Hertil finskbrød og bastognekager

Oktober
Hovedret: Schnitzel/bacon-rulle med spinat, nødde- og abrocosfyld. Hertil Kartofler og Mozarella/cheddar ostesovs og chashewnødder
Dessert: Mandelkage med kaffekanelcreme og kaffe.

Vind og Lotte:
Juli
Forret: Creation de Mere (rejer, hvidløgsristede Skambier, dampede blåmuslinger garneret med avocadocreme (Sluttie og Stan fik: Serranoskinke med honningmelon garneret med pesto)Hovedret: Jambon a lá Creme (butterdejsindbagt skinke serveret med pommes Hasselbach og champinonscreme)
Dessert: Creme Brulée, hertil blev der serveret kaffe og sherry.

December
Hovedret: Flæskesteg med brune og hvide kartofler, rødkål, agurkesalat og brun sovs.
Dessert: Ris a la mande med varm og kold kirsebærsauce.Bonusinfo: Vin ad libitum

Maddagshistorik 2008

2007-10-25T13:05:00.006+02:00

Januar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Ask & Bolivia

Menu:
Hovedret: Bagt laks med hvidløg og senneps-/dildsovs. Hertil waldorff- og tomatsalat, ovnkartfoler og ekstra sovs.
1. dessert: Friskbagt kanelkage med hjemmelavet vanilliecreme (sovs).
2. dessert: Lakridskonfekt og Quality Street chokolader ad libitum.

Februar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Hans

Menu:
Forret: Knækbrød med philadelphiaost, rucola og rejer.
Hovedret: Tom Ka Kai suppe.
Dessert: Yoghurt med flødeskum, chokoladestykker og knuste makroner.

Marts
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Stan

Menu:
Hovedret: Wienerschnitzler med sauce bearnaise og kartofler
Dessert: Ben & Jerry is med Baileys og kaffe

April
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Jobbe

Menu:

Maj
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Kat

Menu:

Juni
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Ask & Bolivia (byttet med Vind & Sluttie)

Menu:

Hovedret: Biryani med lammekød

Dessert: Hjemmelavet kransekage (lige til ug med slange) dertil puré af hind- og jordbær og Straciatella og karamelis.

Juli
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Vind og Sluttie (byttet med Ask & Bolivia)

Menu:

August
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Hans

Menu:

September
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Jobbe

Menu:

FORRET
Hjemmelavet Tortellini med kartoffel, champignon og skinke.
Serveret med tomatsovs, brød og hvidvin

HOVEDRET
Benløse fugle, hertil kartoffelmos med hasselnødder og mexicansk salat.
Serveret med rødvin

DESSERT
Kokos/ananas is og kokos/lime is. Med chokolade og mynte.
Serveret med kaffe, portvin, Matusalem og whiskey.

Oktober
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Sluttie & Vind

Menu:
?

November
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Stan

Menu:
?

December
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Kat

Menu:
?

Mødedisciplin

2007-04-03T15:54:00.002+02:00

Herunder kommer en statistik over mødedisciplinen for nuværende, såvel som tidligere medlemmer i madklubben. Denne vil blive opdateret efter hver maddag:

Ask, 40/40=100%
Jobbe, 40/40=100%
Bolivia, 38/38=100%
Stan, 39/40=97,5%
Vind, 38/40=95%
Sluttie, 38/40=95%
Hans, 12/16=75%
Kat, 17/25=68%
Tommy 5/9=55,6%

Maddagshistorik 2007

2007-04-02T23:50:00.001+02:00

Januar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan

Holdt hos:
Kat

Menu:
Kyllingestykker med hvidløgssalat

Februar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Hans

Menu:
Deluxe burgere
Hjemmelavet waleskringle med solbærsyltetøj (økologisk)

Marts
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Stan

Menu:
Forret: Mulligatawny suppe
Hovedret: Boller i karry med ris
Dessert: Hjemmelavet Baileys-is med jordbær

April
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Jobbe

Menu:
Forret: Tortillas med mozzarella, kartoffel og rosmarin
Hovedret: Braiseret kylling med svampesovs og persille kartofler.
Dessert 1: Kinderæg
Dessert 2: Portvinsfromage med ristede mandler og ikke hjemmelavet is. Hertil finskbrød og bastognekager

Maj
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Kat

Menu:
Hors d'oeuvre: minitoasts med ishavsstør
Hovedret: Lammekød med pastasalat
Dessert: Lagkage med jordbær og banan.

Juni
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Ask & Bolivia (byttet med Vind & Sluttie)

Menu:
Forret: Carpaccio anrettet med rucolasalat, parmesanost og tomat/basilikum pesto.
Hovedret: Kylling med ananas og cashewnødder i karrysauce.
Dessert: Gelatto G7 nødde- og karamelis med vafler.

Juli
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Vind & Lotte (byttet med Ask & Bolivia)

Menu:
Forret: Creation de Mere (rejer, hvidløgsristede Skambier, dampede blåmuslinger garneret med avocadocreme (Sluttie og Stan fik: Serranoskinke med honningmelon garneret med pesto))
Hovedret: Jambon a lá Creme (butterdejsindbagt skinke serveret med pommes Hasselbach og champinonscreme)
Dessert: Creme Brulée, hertil blev der serveret kaffe og sherry.
Note: som noget nyt blev alle retter serveret anrettede.

August
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Hans

Menu:
Forret: Hvidløgsmarinerede kyllingehjerter med tomater, creme fraiche og mynte og lidt kærlighed.
Hovedret: Ovnbagte kyllingefilletter med ovnbagte tomater, squash og løg. Hertil kartofler, persillesovs og tzatziki de luxe.
Dessert: Veludrustet kagemand med marcipan (19CM for at være præcis).

September
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Stan

Menu:
Hovedret: Lakse- eller kyllingefiletter med balsamico-honningmarinade og Martinirisotto a la pesto.
Dessert: Kage med økologisk vanilleis og hindbærcoulis.

Oktober
Deltagere:
Ask, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Jobbe

Menu:
Hovedret: Schnitzel/bacon-rulle med spinat, nødde og abrocosfyld. Hertil Kartofler og Mozarella/cheddar ostesovs og chashewnødder
Dessert: Mandelkage med kaffekanelcreme og kaffe.

November
Deltagere:
Ask, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan

Holdes hos:
Kat

Menu:
Hovedret: Spaghetti med kødsovs
Dessert: Hindbærtærte

December
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind, Hans' unge, Alvaro (Bolivias bror)

Holdes hos:
Vind & Sluttie

Menu:
Hovedret: Flæskesteg med brune og hvide kartofler, rødkål, agurkesalat og brun sovs.
Dessert: Ris a la mande med varm og kold kirsebærsauce.
Bonusinfo: Vin ad libitum

Maddagspriser for 2006

2007-01-27T23:54:00.000+01:00

Maddagspriserne for 2006 gik til:

Årets forret
Vinder: Kat
Ret: Wraps med laks, pesto og tomater m.m.

Årets hovedret
Vinder: Ask og Bolivia
Ret: Kyllinglasagne

Årets dessert
Vinder: Jobbe
Ret: Pandekager med nøddecremé og vannilieis

Der skal på vejene af hele madklubben lyde et stort TILLYKKE.

Forslag til logo til Kulinarisk Forum

2007-01-06T21:37:00.001+01:00

Hermed præsenteres forslag for logo til Kulinarisk Forum.

Undertegnede har, da den opgaven på hvem opgaven var påbehæftet ikke har vist resultater, taget sig friheden til at kreere et forslag.

Logoet er lavet i to versioner, en mere omfattende version, med hele Kulinarisk Forums navn, til f.eks. brevpapir, testamenter m.v., samt en version, blot med bogstaverne KF. Sidstnævnte er tiltænkt brug ved f.eks. indgraveringer i skeer eller skelignende genstande.

Stort altomfattende logo:

Mindre logo/initialer:

Ærbødigst,

Kasséreren

Maddagspriser for 2005

2006-12-29T21:32:00.000+01:00

I forbindelse med november måneds maddagsarrangement var der afstemning om årets retter 2005. Vinderne blev:

Jobbe vandt for bedste forret eller var det dessert

Stan vandt for de to andre der er tilbage.

Maddagshistorik 2006

2006-12-26T23:25:00.000+01:00

Januar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Stan, Tommy, Vind

Holdt hos:
Tommy

Menu:
Forret: Chicken Pie
Hovedret: Engelsk bøf med portugisiske kartofler og rødvinsrosmarinsauce
Dessert: Tiramisu

Februar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Tommy, Vind

Holdt hos:
Vind & Sluttie

Menu:
Forret: Skinke/grøntsagstærte
Hovedret: Wokmad med nudler, sweet chili sauce og flutes
Dessert: Crème Brûlée og Irish Coffee

Marts
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Ask & Bolivia

Menu:
Burgere
Hotdogs
Burritos

April
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Tommy, Vind

Holdt hos:
Stan

Menu:
Hovedret: Mørbrad i fad
Dessert: Jordbærtærte med vanilleis

Maj
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Jobbe

Menu:
Hovedret: Nøddekartoffelmostærte med sauce a lá Cochon
Dessert: Pandekager med nøddecréme og vanilleis.

Juni
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Kat

Menu:
Aperitif: Wraps med laks, pesto, tomater mm
Hovedret: Lasagne med hvidløgssalat og naanbrød
Dessert: Vanilleis med varm chokoladesauce og syltede pærer (en "såkaldt" Mirabelle)
Avec: Kaffe med chokoladedyppede jordbær

Juli
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Sluttie & Vind

Menu:
Hovedret: Grillburgere og grillpølser m. salat
Dessert: Grillede ananas med vanilje- og pistacieis

August
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Ask & Bolivia

Menu:
Hovedret: Kyllinglasagne
Dessert: Catharina Dé Medici Islagkage

September
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Stan

Menu:
Antipasti: Grissinis e dip
Il Primo: Arancini alla milanese
Il Secondi: Spaghetti alla Carbonara
Dolce: Zuccotto e Gelato alla vaniglia e nocciola
Caffé e Cantuccini

Oktober
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Jobbe

Menu:
Hovedret: Indbagt hakkebøf med hvidløgs- og champignoncreme, brasseredre kartofler, grøntsager og rødvinssauce.
Dessert: Hjemmelavet orange- og chokoladeis a la Halloween

November
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdes hos:
Ask & Bolivia

Menu:
Hovedret: Kreolsk kylling med jasminris
Dessert: Fransk chokoladekage med hjemmelavet luksus-vanilleis

December
Deltagere:
Ask, Bolivia, Hans (prospect), Jobbe, Kat, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Vind & Sluttie

Menu:
Hovedret: Krydderglaseret skinke med grønlangkål og brune og hvide kartofler
Dessert: Smelt-i-munden-tærte

Maddagshistorik 2005

2006-12-26T23:24:00.000+01:00

Januar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Vind & Sluttie

Menu:
Hovedret: Oksesteg med kartofler, grøntsager og rødvinssauce
Dessert: Æblekage med flødeskum

Februar
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Ask & Bolivia

Menu:
Hovedret: Valgflæsk med persillesovs og kartofler
Dessert: Chokoladekage med vanilleis og konfekt

Note: Afholdt 8. februar i forbindelse med Folketingsvalget 2005

Marts
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Jobbe

Menu:
Hovedret: Forloren Hare
Dessert: Hjemmelavet is

April
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Stan

Menu:
Forret: Champignonsuppe
Hovedret: Ovnstegt svinemørbrad i tomat/cidersauce med ostekartoffelmos og broccoli
Dessert: Hjemmelavet tiramisu

Note: Romersk middag i anledning af Pave Johannes Paul d. II's død

Maj
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Ask & Bolivia

Menu:
Forret: Brøddumplings med grøntsager
Hovedret: Wokstegte grøntsager og oksekød med nudler og sursød sauce
Dessert: chokoespressoroulade og jordbærsorbet (begge dele hjemmelavet)

Juni
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Vind

Holdt hos:
Vind & Sluttie

Menu:
Hovedret: Frikadeller med kartoffelsalat (forlød det)
Dessert: Kage (forlød det)

Juli
Deltagere:
Ask,Bolivia, Jobbe, Katharina (ansøger), Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Jobbe

Menu:
Forret: Tomatsuppe
Hovedret: Pandekager med fiskefyld
Dessert: Is

Note: Katharina var med som ansøger. Hun skulle så holde i august, hvilket hun ikke gjorde, så dermed blev optagelsen i madklubben annulleret.

August
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Stan (trådte ind som den store frelser i sidste øjeblik, da ansøger undlod at arrangere)

Menu:
Forret: Tarteletter med hønsekødsfyld
Hovedret: Boller i karry med ris
Dessert: Vanilleis

September
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Ask & Bolivia

Menu:
Forret: Nachos med cheddarost og guacamole
Hovedret: Burritos
Dessert: Pandekager med is

Oktober
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Vind & Sluttie

Menu:
Forret: Hjemmelavet hvidløgsbrød
Hovedret: Svinemørbrad med gedeost, råstegte kartofler, brun sauce og diverse dampede grøntsager
Dessert: Hjemmelavet citronfromage

November
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Tommy (ansøger), Vind

Holdt hos:
Stan

Menu:
Hovedret: Festskinke med flødekartofler, kartoffel-/cheddarostetærte og fine ærter
Dessert: Indbagt is

Note: Tommy vil blive endeligt optaget såfrem han afholder maddag i januar.

December
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Stan, Tommy, Vind

Holdt hos:
Jobbe

Menu:
Hovedret: Flæskesteg i julelage med kartofler, rødvinssovs, rødkål og brune kartofler.
Dessert: Vanilleis med hjemmelavede æbleskiver

Maddagshistorik 2004

2006-12-26T23:18:00.000+01:00

December
Deltagere:
Ask, Bolivia, Jobbe, Sluttie, Stan, Vind

Holdt hos:
Stan

Menu:
Fondue

POSTER 2006

2006-12-10T20:58:00.000+01:00

Følgende poster varetages i 2006.

Formand: månedens arrangør
Lovkyndig: Jobbe
Skatmester: Lotte
Kassér: Ask
Netmester: Stan
Notarius: Camila
Prokurator: Camila

Beskrivelse af poster

Formand: Fungerer som ordstyrer.

Lovkyndig: Behandler nye lovforslag samt ajourfører reglementet.

Skatmester: Opbevarer tiloversværende skeer samt relikvier der ikke er i brug samt evt. likvid beholdning

Kassér: Har ansvaret for at indkradse gæld samt uddele røfler til folk der ikke retmæssigt betaler

Netmester: Holder orden på de forskellige blogs. står for opdatering af siden med hensyn til indskrivning af de månedlige madretter.

Notarius: Det erværdige erhverv at føre pennen i læderloggen.

Prokurator: Valgfuldmægtig. Stemmeindsamler, stemmeoptæller samt stemmeseddelproduktionsansvarlig

Reglement

2006-12-10T20:51:00.006+01:00

Regelment

Reglement for foreningen Kulinarisk Forum.
Reglementet er vedtaget på maddagsarrangement af 27. oltober 2006 ved de, i reglementets §3, angivne procedurer.

§ 1 Mødepligt
Det er pålagt medlemmer at møde til maddagsarrangementer. Udebliver man til 3 på hinanden følgende madsarrangementer betragtes man som lyst i band.
- stk. 2
Ved lyst i band forstås eksklusion af Kulinarisk Forum.
- stk. 3
Mødepligten kan i særtilfælde tilsidesættes. Mødepligten kan tilsidesættes for en enkelt maddag, eller for en række maddage. En sådan tilsidesættelse vedtages, efter de i §3 anførte regler.
- stk. 4
Ved særtilfælde nævnt i stk. 3 skal forstås implikationer, for hvilke ansvaret ikke umiddelbart kan pålægges, medlemmet. Længerevarende udlandsophold eller sygdom betragtes altid som særtilfælde.

§ 2 Afholdelsespligt
Som med mødepligt er medlemmer pålagt afholdspligt og er således forpligtet til at afholde maddagsarrangementer på de tildelte dage. Så frem et medlem skulle være hindret i at afholde maddagsarrangement på den pålagte dato, holdes denne eneansvarlig for at sikre maddagsarrangementets afholdelse ved udnævnelse af afløser. Forsømmes denne afholdspligt er konsekvensen direkte bandlysning jf. §1 - stk. 2.

§ 2a
En afløser for et maddagsarrangement, skal være fuldbyrdet medlem af Kulinarisk Forum, og kan således ikke være, for eksempel, en applikant.
– stk. 2
Ved anvendelse af afløser, påhviler det den brødbetyngede aflyser at informere de øvrige medlemmer.
- stk. 3
Når en afløser har givet samtykke til at modtage arrangementet bærer denne ansvaret for dettes afholdelse og den oprindelige arrangør kan se sig fritaget.

§ 2b
Så snart dato for maddag ligger fast, er arrangøren pligtig til at varsle datoen på bloggen, samt via telefonisk tekstbesked (sms), uden ugrundet ophold.
- stk. 2
Er meddelelsen ikke fremkommet til et medlem, og er meddelelse fremsendt via behørig metode, kan det ikke lægges arrangøren til last, at meddelelsen ikke er fremkommet.

§ 3 Skeløft
Forslag om tiltag i almindelighed i Kulinarisk Forum, kan vedtages ved en efter reglementet § 2b varslet maddag. Forslag kan vedtages ved simpelt flertal, blandt de fremmødte. Et fremmøde på minimum 4 fuldgyldige medlemmer er dog påkrævet før en afstemning kan kendes gyldig.
- stk. 2
Ved skeløft forstås at en spiseske indikerer medlemmets standpunkt. En opadpegende ske, med den konkave flade vendt mod de øvrige medlemmer indikerer fuld enighed. En opadpegende ske, med den konvekse flade vendt mod de øvrige medlemmer indikerer et nølende samtykke, der dog i afgørelsesfasen betragtes som ”fuld enighed”.
En nedadpegende ske med den konkave flade vendt mod de øvrige medlemmer indikerer absolut uenighed. En nedadpegende ske med den konvekse flade vendt mod de øvrige medlemmer indikerer en nølende uenighed, der dog i afgørelsesfasen betragtes som ”uening”.
Vælger et medlem ikke at løfte skeen i en afstemning, betragtes medlemmet for indifferent i forhold til afstemningens emne. Dette kan medlemmet også indikere ved en vandret pegende ske.
- stk. 3
Det er en betingelse for gennemførsel af skeløft, at alle fremmødte er besiddelse at en ske af passende karakter.

§ 3b
Ændringer til Kulinarisk Forum’s vedtægter, samt godkendelse af applikatur, kan kun gennemføres, ved 100% enighed, blandt de fremmødte. Et fremmøde på minimum 60% af samtlige fuldgyldige medlemmer er påkrævet før en sådan afstemning kan kendes gyldig.
- stk. 2
Ved stemmelighed kan de fremmødte vælge at sende et stillet forslag til udvalgsbehandling for at sikre afklaringer på eventuelt udestående eller tvistelige forhold, indeholdt i forslaget.
Forslaget kan i et sådant tilfælde ikke vedtages, før til den næstkommende maddag, og før udvalget har fremlagt behørigt resultat, af udvalgets arbejde.
- stk. 3
Afvigelser fra eller ændringer af reglementet skal ske ved 100% flertal. Et fremmøde på minimum 85% af samtlige fuldgyldige medlemmer er påkrævet før en sådan afstemning kan kendes gyldig.

§ 4 Applikatur
Der applikeres mundtligt til en af Kulinarisk Forum's medlemmer. Denne viderebringer applikationen til afstemmelse ved det nærmest forestående maddagsarrangement. Bliver applikanten godkendt, ved de i §3 angivne procedurer, vil denne blive tildelt et maddagsarrangement. Efter dette maddagsarrangement afgøres det ved skeløft om applikanten kan optages, se §3 om skeløft.
- stk. 2
Optagelse kun kan ske ved et fremmøde på over 75% af samtlige fuldgyldige medlemmer, samt 100% flertal for denne optagelse ved den i §3 beskrevne afstemning.
- stk. 3
Applikanter er til enhver tid pålagt skebyrde iht. §6a.
- stk. 4
Der kan ligeledes applikeres ved anvendelse af elektronisk post, såvel som via telefonisk tekstmeddelelse (sms).
- stk. 5
Der kan maksimalt være 8 medlemmer i Kulinarisk Forum. Nås grænsen på de 8, kan et nyt medlem først optages, når et medlem melder sig ud.
- stk. 6
Ved et medlems død, vil denne automatisk blive udmeldt. Dette betragtes som ufrivillig afgang. Ved ufrivillig afgang udbringes en skål i afdødes ære i dennes favoritdrink jf. læderlog’en.

§ 5 Afgang
Opsigelse af medlemskab defineres som "afgang". Ufrivillig afgang er beskrevet i §4, stk.6. Afgang skal bekendtgøres på et maddagsarrangement. Ved næstkommende maddagsarrangement, efter traktementet, stiller alle fuldgyldige medlemmer, på nær den afgangsvillige, sig foran hoveddøren, på to rækker med deres skeer i venstre hånd. Herpå hæver de den strakte venstre hånd og danner således en udgangsportal hvor igennem den afgangsvillige træder og videre ud af døren. Den afgangsvillige er hermed udtrådt af Kulinarisk Forum. Herpå lader de tilbageværende medlemmer skeerne tale jf. § 3 og det afgøres om det netop afgåede medlem skal optages i Hall of fame.
- stk. 2
Ved et medlems afgang udbringes en skål, umiddelbart før udtrædelsen, i dennes favoritdrink jf. læderlog’en.

§ 6 Tænkeboks og skebyrde
Finder mindst 75% af medlemmerne et andet medlem i stigende grad forsømmer sine forpligtigelser, kan denne, ved de i §3 angivne regler om skeløft, indstilles til tænkeboks. Ved dette skeløft pålægges anklagede skebyrde. Dette skal markere en advarsel og kan være fatalt for medlemmets videre virke i Kulinarisk Forum i det at et medlem i tænkeboks, der ikke møder til et maddagsarrangement vil anses som lyst i band jf. § 1, stk. 2. Et medlem i tænkeboks bærer ligeledes skebyrde. Tænkeboksen kan kun ophæves ved skeløft.
- stk. 2
Et medlem, der 3 gange på et år er blevet pålagt tænkeboks, skal eksluderes såfremt et skeløft ikke kan undsige dette.
- stk. 3
Et medlem i tænkeboks regnes ikke for et fuldgyldigt medlem.

§ 6a
Et medlem underlagt skebyrde er frataget stemmeret ved de i §3 beskrevne skeløft.

§ 7 Tvister
Tvister, der ikke kan løses ved hjælp af paragrafrytteri eller almen enighed, afgøres ved et spil Uno med en 9 korts startspossition.

§7a
For til enhver tid at kunne håndhæve §7 påhviler det alle medlemmer at være i besiddelse af et reglementeret funktionsdygtigt fuldtalligt spil UNO fra matell.

§ 8 Årets ret
Til maddagsarrangementer i januar måned afholdes afstemning om det passerede års bedste retter. Der stemmes om forret, hovedret og dessert, såfremt der er blevet serveret minimum 3 af hver i løbet af året. Hvert medlem udfærdiger en top-3 i hver kategori, således at den bedste tildeles 3 point, den næste 2 og den sidste 1. I tilfælde af stemmelighed, holdes en ny afstemning med kun de retter som landede på en delt førsteplads. Ved fortsat stemmelighed deles præmien.
- stk. 2
Ophaveren til den vindende ret tildeles et klap på skulderen af hver øvrig deltager. Ved stemmelighed deles præmien.

§ 9 Poster
Det påhviler medlemmerne i Kulinarisk Forum i videst mulig udstrækning at besætte posterne beskrevet i reglementets appendiks A. Et medlem kan varetage flere poster, dog ikke flere end 3, formandsposten inkluderes ikke.
- stk.2
Formandsposten skifter fra måned til måned og varetages af maddagsarrangementsholderen. Ved dennes arrangement, videregives formandsposten ved overlevering af fungerende relikvier, der som minimum udgøres af læderlog’en.
Varetages månedens arrangement af en aplikant jf. §4, varetages formandsposten af den foregående måneds formandspostbesidder, der således atter må træde i karakter.
- stk.3
Læderlog’en er en historisk log med nedfældede begivenheder de fungerende medlemmer har fundet relevante. En nedskrift i læderlog’en skal have mindst 75% opbakning ved skeløft jf. §3.

§ 10 Madkarakter
Det påligger det afholdende medlem at sikre, at serverede retter er af en sådan karakter, at det vil blive fundet spiseligt af almenheden.
- stk. 2
Retter indeholdende fordærvet kød og/eller hvalkød (herunder grintehvalkød) betragtes altid som værende i uoverensstemmelse med § 10 stk. 1. Dette selvom der er tale om egentlige egnsretter, for eksempel fra Færøerne.
- stk. 3
Overtrædelse af denne bestemmelse betragtes som grov svig mod klubbens basale værdier. Et medlem der overtræder bestemmelsen betragtes som ekskluderet uden yderligere varsel. Dette kan dog undsiges, ved skeløft efter § 3.

§ 11 Fordeling af formandsskab
Der fordeles formandsskaber for et år af gangen (jan-dec). Fordelingen foregår ved lodtrækning, i det fortgående års november måned. Således vil formanddskaber for 2043 blive uddelt i november 2042.

- stk. 2
Fordelingen af formandsskaber skal overholde følgende retningslinier for at være gyldige:
- Et medlem kan ikke tildeles december to år i træk.
- Et medlem kan ikke tildeles to på hinanden følgende måneder.

- stk. 3
Lodtrækningen indrettes på en sådan måde, at de i §11 stk. 2 beskrevne regler overholdes. Ved seks mulige formandsskaber, foregår lodtrækningen på følgende måde:

Først fordeles månederne januar - juni fortløbende ved for hver måned at trække et lod af en hat eller en hattelignende beholder (en skål kan gå an, så frem den ligner en hat). Trækkes der en ugyldig formand, altså en formand der ikke kan tildeles formandsskabet efter reglerne i stk. 2, foretages omtræk efter reglerne beskrevet i stk. 4.
Herefter trækkes der lod om december og derefter juli. Trækkes en ugyldig formand, foretages omtræk efter reglerne i stk. 4.
Til slut trækkes fortløbende om månederne august - november.

- stk. 4
Omtræk gennemføres, hvis en formand udvælges ved lodtrækning, der ikke kan tildeles den pågældende måneds formandsskab. Omtræk gennemføres ved at der trækkes en ny formand fra hatten, uden at ligge det oprindelige ugyldige lod tilbage i hatten. Efter dette træk, ligges det ugyldige lod tilbage i hatten, således at dette indgå i de følgende lodtrækninger.

Såfremt der ved omtræk trækkes endnu et ugyldigt lod, foretages igen omtræk hvorefter de to ugyldige lodder tilbageføres i hatten.

- stk. 5
Formanden for november måned er ansvarlig for sikring af, at afholdelse af fordelingen af formandsskabet udføres efter reglementets bestemmelser ved maddagen. Formanden er tillige ansvarlig for, at tilsikre at behørige midler er til stede, således at lodtrækningen kan gennemføres, samt at det resultatet af lodtrækningen noteres og publiceres på Kulinarisk Forums blog senest 14 dage efter lodtrækningen.

Formanden for november kan vælge at udlicitere opgaven helt eller delvist, men formanden er altid ansvarlig for, at alt gennemføres korrekt.

Temadage og historik

2006-10-04T17:02:00.006+02:00

Temadage og vigtige begivenheder i Kulinarisk Forum's Historie.

2010

2009
Årets Forret - Ingen (der blev ikke serveret forretter nok i 2009)
Årets Hovedret - Jobbe (Indian Butter Chicken med mynte- korianderdip, Naanbrød, chilisovs samt Jasminris)
Årets Dessert - Vind og Lotte (Pandekager med hj.lavet vanilleis med choko.stykker og choko.sauce og portvin)
Okt - TEMA: Sommerhus

2008

Årets Forret - Vind og Lotte (Tunmousse)
Årets Hovedret - Jobbe (Benløse fugle, hertil kartoffelmos med hasselnødder og mexicansk salat)
Årets Dessert - Hans (Yoghurt med flødeskum, chokoladestykker og knuste makroner)
Dec - TEMA: Jul
Nov - TEMA: Stan's 30års fødselsdag
Sep - TEMA: Godfather/Jobbe's 30års fødselsdag

2007

Årets Forret - Vind og Lotte (Creation de Mere - rejer, hvidløgsristede Skambier, dampede blåmuslinger garneret med avocadocreme (Sluttie og Stan fik: Serranoskinke med honningmelon garneret med pesto))
Årets Hovedret - Jobbe (Schnitzel/bacon-rulle med spinat, nødde- og abrocosfyld. Hertil Kartofler og Mozarella/cheddar ostesovs og chashewnødder)
Årets Dessert - Hans (Hjemmelavet waleskringle med solbærsyltetøj (økologisk))
Dec - TEMA: Jul
Hans Jakke Hjelm kom på prøve og blev endelig optaget ved skeløft

2006

Årets Forret - Kat (Wraps med laks, pesto og tomater m.m.)
Årets Hovedret - Ask og Bolivia (Kyllingelasagne)
Årets Dessert - Jobbe (Pandekager med nøddecremé og vannilieis)
Sep - TEMA: Viva Italia
Aug - TEMA: Sommerhusdiné på Bornholm.
Jul - Tommy Grimm blev ekskluderet jf. reglen for mødepligt samt reglen for afholdspligt.
Jun - Katharina af Rosenborg blev endelig optaget ved skeløft. jf. den reviderede lov af Maj 2005
Maj - Katharina af Rosenborg udviste interesse for optagelse. belært af tidligere erfaringer vedrørende medlemmers optagelse blev reglerne ændret ved vedtagelse af lovforslag om ændring af lov om nye medlemmers optagelse.

2005

Årets Forret - Jobbe (Tomatsuppe)
Årets Hovedret - Stan (Ovnstegt svinemørbrad i tomat/cidersauce med ostekartoffelmos og broccoli)
Årets Dessert - Stan (Hjemmelavet tiramisu)
Dec - TEMA: Dansk Jul
Nov - Tommy Grimm blev godkendt som applikant.
Aug - Katharina af Rosenborg's applikat blev afvist. jf. reglerne for applikation.
Jul - Katharina af Rosenborg blev godkendt som applikant.
Apr - TEMA: Romersk middag i anledning af Pave Johannes Paul d. II's død. (S)
Feb - TEMA: 8. februar i forbindelse med Folketingsvalget 2005.

2004

Dec - Ikke blot Jesus blev født denne måned men også Kulinarisk Forum i det Herrens år 2004.

Minivejledning til nye medlemmer

2006-05-20T02:49:00.000+02:00

Kære nye medlem:

Først et stort tillykke med optagelsen. Herunder følger nogle små råd og vejledninger i, hvordan man afholder en vellykket maddag, samt nogle få eksempler på tidligere maddage.

For det første; det er en god idé, at holde sig fra alt for specielle retter. Fx ting fra havet og indvolde. Det må tilrådes kun at lave to retter. Fx. en hovedret og en dessert eller en forret og en hovedret. Den lettere ukendte kombination forret og dessert er ikke tilrådelig, da der så sikkert vil brede sig en stemning af fusk med de indsamlede penge. Det skal desuden tilrådes, at såfremt man bevæger sig ud i de særegne retters grænseland, underrettes medlemmerne om dette på forhånd, så evt. forholdsregler kan tages af disse medlemmer.

For det andet; prøv altid at være i god tid med planlægningen af datoen. Vi har brugt en metode i klubben, hvor vi snarest muligt efter en afholdt maddag lister de datoer man kan i den følgende måned. Fx: 1,1,2,3,5,8,13,21. Når alle har skrevet sig ind, hvilket bør være sket seneste 7 dage efter, kan du frit vælge mellem de dage hvor alle kan. Såfremt der ingen sammenfald er i dage, rådfører du dig for at se om en af de næstmest mulige dage alligevel skulle være mulig for den eller de, som ellers ikke kunne. Hvis dette ikke er muligt, skal maddagen afholdes på den dag hvor flest kan.

For det tredie; på selve afholdelsesdagen er det vigtigt, at man som gæster husker at medbringe sine 75 kroner i et nøjagtigt beløb. Fx. en halvtredser, en tyver og en femkrone.

For det fjerde; man har som afholder af maddagen et beløb til rådighed, som er på 600 kroner. Disse penge SKAL bruges på maddagen. Evt. overskydende penge efter indkøb af madvarer, kan bruges på kaffe, slik eller deslig til efter maden. Regner man forkert så man får brugt for mange penge, er det ens eget ansvar at dække det mistede beløb. En undtagelse fra reglen om de 600 kroner er, at man i god tid inden har anmodet om en større bevilling, og fået accept heraf, fra samtlige medlemmer. Dette er ikke noget man skal gøre for tit, men hvis man føler at man har noget helt specielt at fejre, eller at ens maddag falder sammen med en højtid, vil det formodentlig være muligt at hæve beløbet, men dog ikke alt for meget. Drikkevarer til en selv kan ikke medregnes i rådighedsbeløbet. Drikkevarer som er ment til deling, kan kun accepteres såfremt man serverer noget mad, som fordrer denne drikkevarers tilstedeværelse.

For det femte; det er ikke ulovligt, men ej heller videre velset, at servere retter, som allerede har været på menuen tidligere. Det er naturligvis tilladt at tage enkelte dele af tidligere menuer ud, og bruge dem i en ny summation. En undtagelse fra reglen om "copyright" er desserterne, da der her er et knap så stort udvalg, som stadig er pleasende for den brede mængde af medlemmer. For en god ordens skyld skal det nævnes, at tidligere serverede retter kan genfindes under:
archives -> december 2005 -> madklubben 2006
archives -> november 2005 -> madklubben 2005
archives -> november 2005 -> madklubben 2004

For det sjette; keep it simple. Lad være med at sprede dig over mere end du føler du kan klare. Personligt har jeg prøvet, at stå med otte forskellige ting igang på en gang. Dette kan måske gå for parrene, men singlemedlemmerne skal være varsomme hér. Et forslag kan være, at man vælger at koncentrere sig om én af de 2-3 menupunkter. Fx. lave en simpel forret eller dessert, så man har overskud og tid til at gå i dybden med sin hovedret. Jeg har tidligere haft succes med at lave en dessert, som skulle laves dagen før, og ligeså med en hovedret. Dette gjorde, at der praktisk talt kun skulle koges ris på selve dagen. Mit køkken var pænt og jeg var knap så stresset som ellers.

Eksempler på vellykkede maddage:

Februar 2005; Ask & Bolivia; Valgflæsk med persillsovs og kartofler. Til dessert chokoladekage med vanillieis og konfekt. Dette blev holdt på valgaftenen og var en temaaften i stil med den Stan holdt 2 måneder senere i anledning af pavevalget.

Juni 2005; Sluttie & Vind; Frikadeller med kold kartoffelsalat og kage til dessert (da jeg ikke deltog skal jeg ikke kunne garantere for kvaliteten, men den er omtalt som en god maddag)

November 2005; Stan; Festskinke med flødekartofler, cheddar/kartoffeltærte, ærter og indbagt is til dessert.

December 2005; Jobbe; Flæskesteg i julelage med kartofler, rødvinssauce, rødkål og brune kartofler. Til dessert vanilleis med hjemmelavede æbleskiver. Denne maddag står som et godt eksempel på, hvorledes man kan inddrage en højtid i sin planlægning.

Dette var kort og godt de hovedregler, som har gjort denne madklub til en succes. Det kan iøvrigt anbefales at udvisse den pli, at såfremt man har serveret et eller andet interessant, så lægges opskriften online som et nyt post. Ellers er der vist bare at sige, at såfremt man opfører sig efter omstændighederne og ikke på nogen måde bringer Madklubben eller dennes blog i fare, så er man godt på vej til, at blive et succesfuldt medlem af Madklubben.

Hjertelig velkommen ombord. Vi håber at de får en god og tryg overfart.